মুরগির শাহি রোস্ট চিকেন রেড কারি
উপকরণ
মোরগ ২টি, তেল ঁ কাপ, টমেটো ২টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, টমেটো পিউরি ৪ টেবিল চামচ, চিনি ২ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদানুযায়ী, ছোট এলাচ ৪টি, দারুচিনি ৩টি, বড় এলাচ ১টি, লবঙ্গ ২টি, জায়ফল চার ভাগের এক অংশ, জয়িত্রী আধা চা চামচ বা ছোট এক টুকরা । এখন মসলাগুলো সব হালকা টেলে গুঁড়া করে রাখুন।
প্রণালি
মোরগের চামড়া ছাড়িয়ে হাড়সহ ছোট টুকরা করে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেলে পেঁয়াজ ভেজে রসুন ও টমেটো টুকরো করে দিন। নাড়তে থাকুন। টমেটো নরম হলে আদা, মরিচ, লবণ, টমেটো পিউরি ও চিনি দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন। মাংস দিয়ে নেড়ে নেড়ে ভাজুন। ডেকে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হওয়ার জন্য আন্দাজ মতো পানি দিন যেন মাংস সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা ঝোল থাকে । নামাবার আগে গুঁড়া মসলা এবং ধনেপাতা দিয়ে ২-৩ মিনিট ঢিমা আঁচে রাখুন।
দানিয়া (গম থেঁতো করা) ৫০০ গ্রাম, মুরগি ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ ২৫ গ্রাম, এলাচ ৫ গ্রাম, লবণ স্বাদ মতো, ঘি আন্দাজ মতো।
প্রণালি
উপকরণ
মোরগ মাঝারি সাইজের ৪টি, পোস্তাদানা বাটা ২ টেবিল চামচ, জয়িত্রী বাটা ঁ চা চামচ, এলাচ ৭টি, দারুচিনি ৩ টুকরা, কেওড়া সামান্য, চিনি স্বাদ মতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ৬টি, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ, গোল মরিচ ৮-১০ টি (আস্ত) ঘি, টক দই ও লবণ আন্দাজ মতো ।
প্রণালি
এসা বিডি ডটকম এর নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url